Scuola di cucina, appuntamenti all’Excelsior Hotel Gallia – Avevate stilato i buoni propositi per la linea? Quelli dell’Excelsior Hotel Gallia sono più che buoni, sono propositi da chef.

Si comincia il 17 gennaio con la Scuola di Cucina “Buongusto Da Vittorio”, tenuta dai fratelli Cerea, consulenti del rooftop bar e ristorante Terrazza Gallia. La suggestiva location in cui si terranno le lezioni è la Wine Cellar, intimo e raffinato spazio dell’Excelsior Hotel Gallia di Milano.

Ogni lezione presenterà una tematica della grande tradizione gastronomica italiana e internazionale.

Tanti i temi che verranno proposti in questo percorso culinario: i primi piatti, la cucina partenopea dei fratelli Lebano, gli immancabili risotti, l’arrosto della domenica, i lievitati ed i dolci ed infine temi molto attuali come la cucina vegetariana e fusion.

Il calendario delle lezioni nel dettaglio prevede:

• 17 gennaio – I primi: grandi classici rivisitati da Vittorio
• 24 gennaio – La cucina di casa: un menù completo preparato con i fornelli di casa tua
• 31 gennaio – La cucina partenopea dei fratelli Lebano
• 7 febbraio – La carne della domenica – gli arrosti: il taglio più adatto, la cottura e l’accompagnamento
• 15 febbraio – Risotti: come ottenere da un ingrediente povero ricette ricche di sapori ed emozioni
• 21 febbraio: I Lievitati – Novità di quest’anno: una lezione su come preparare pane, pizza, focacce, grissini e quant’altro…
• 14 Marzo – Il pesce azzurro: Piatti sani e digeribili con un ingrediente poco costoso ma ricco di proprietà nutrizionali
• 21 Marzo – Dolci di fine pasto: Mousse, babà e sfogliatelle…delizie dal Sud
• 28 Marzo – Primi d’amare: Come ritrovare i sapori del mare in primi stellati
• 4 Aprile – Il Sushi: arrotolati, pressati, modellati a mano – il sushi prende forma dalle vostre mani
• 11 Aprile – Veggie, la cucina dell’orto: Verdure di stagione cotte e crude per dare colore alle vostre tavole
• 9 Maggio – Appetizers: antipasti, appetizers e finger food – aprire con gusto una cena conviviale
• 16 Maggio – Aspettando l’estate: arriva l’estate, quale occasione migliore per invitare amici e cucinare per loro.
• 23 Maggio – Pic-nic da spiaggia: cestino di paglia, tovaglia a quadretti e i gusti raffinati della scuola di Vittorio

Ogni lezione ha un costo di €100, in abbinamento alle cena €180, la sola cena €80 (opzione prevista solo per eventuali accompagnatori dei corsisti).

Prenotazioni via mail: stefano.piantanida@luxurycollection.com

La seconda iniziativa dedicata alla ristorazione d’eccellenza, i Sapori del Nord Italia, troverà spazio al Ristorante Gallia, al piano terra dell’albergo, con l’Executive Chef Davide Castoldi ed in collaborazione coi fratelli Cerea: tre cene tematiche durante le quali poter degustare due grandissimi classici della tradizione milanese, la cassoeula e il bollito.

Il calendario degli appuntamenti prevede:

• 23 gennaio: la cassoeula
• 6 febbraio: il bollito
• 13 marzo: la cassoeula

Il costo delle cene è di €85 a persona, vini esclusi. 

Prenotazioni via mail: events.excelsiorhotelgallia@luxurycollection.com 

www.luxurycollection.com