I migliori panettoni a Milano (secondo noi) nel 2017
I migliori panettoni a Milano (secondo noi) nel 2017 – La leggenda vuole che il primo panettone fu creato dall’aiutante dello chef al servizio di Ludovico il Moro, all’epoca Duca di Milano. Un vero e proprio pilastro della cultura meneghina, e non solo gastronomica.
Forni, pasticcerie e chef si impegnano ogni anno per produrre panettoni di qualità, in alcuni casi mantenendo fede alla tradizione, in altri giocando con ingredienti contemporanei, ma sempre restituendo prodotti di altissima qualità.
Ecco la nostra selezione dei migliori panettoni a Milano.
Vergani, omaggio a Milano e al Duomo
Un vero e proprio omaggio alla storia e all’arte milanesi: Vergani, tra i migliori panettoni a Milano, dedica quest’anno alle bellissime tarsie del pavimento del Duomo i nuovi incarti della collezione natalizia 2017. Pochi si soffermano ad ammirarlo, affascinati piuttosto dalle splendide vetrate colorate e dalle slanciate e solenni colonne e arcate gotiche che si susseguono maestose, ma il pavimento del Duomo, così straordinariamente moderno, è un elegante tappeto intarsiato e realizzato da tre preziosissimi marmi.
Dove: Boutique Vergani in Via Mercadante, 17 e in Corso di Porta Romana, 51
Prezzo: €16,50/kg
Il Knamettone 2017, special edition firmata Ernst Knam
Un’edizione speciale che unisce alla tradizionale pasta di panettone, il limone di Sorrento e il cardamomo verde. Il primo per portare l’essenza del sole anche in inverno, il secondo, dalla numerose proprietà benefiche, in pasticceria è un alleato speciale.
Dove: Pasticceria Knam, via Augusto Anfossi 10, Milano
eknam.com
Il panettone di Pandenus cioccolato e noci
La ricetta, dicono, è ancora quella di una volta, con farina di frumento, burro, uova non liofilizzate e zucchero, frutta candita e uvette, ma soprattutto il lievito madre. Da Pandenus il panettone è disponibile anche nella variante cioccolato e noci.
Dove: nei punti vendita Pandenus di Milano: Largo La Foppa, Via Tadino 15, Corso Concordia 11, via Melzi d’Eril 3
www.pandenus.it
“Omaggio a Milano”, il panettone con riso e zafferano di Daniel Canzian
Quando lo chef si mette ai fornelli sotto Natale… nasce un panettone di alta cucina. Un omaggio a Milano, quello dello chef Daniel Canzian, un dono prezioso per i palati più curiosi, in cui la ricetta tradizionale si arricchisce grazie alla conoscenza della materia prima e delle sue caratteristiche, lo zafferano e il riso, ingredienti principali della cultura gastronomica meneghina, conferiscono un nuovo carattere e un’esclusiva raffinatezza al dolce milanese emblema della nostra tradizione natalizia.
Prezzo: 30€/kg
Dove si compra: prenotazioni su www.danielcanzian.com
Il panettone biologico di Namura
Solo ingredienti biologici scelti e selezionati accuratamente per dare vita a un panettone leggero, digeribile, sano e gustoso. È questo il panettone biologico di Namura, creato con le farine biologiche Petra, ricche di fibra, per creare prodotti più sani e digeribili. La scelta di essere una pasticceria naturale, ovvero con prodotti biologici, nasce dalla stessa volontà di offrire prodotti ricchi di gusto ma salutari. Per questo Daniele Torresani e la sua famiglia hanno selezionato negli anni solo i migliori produttori di materie prime, recandosi nei luoghi di produzione per verificare strutture, modalità di lavorazione e provenienze
Prezzo: 30€/kg
Dove si compra: I Dolci Namura, Via Castelvetro, 16 – Milano
Il panettone strudel di Pasticceria Martesana
La firma di questo prodotto porta il nome di Marco Battaglia, il responsabile dell’area forno di Martesana. Un’idea nata da un gioco che si è subito rivelata vincente: agli agrumi canditi è stata sostituita la mela candita aromatizzata alla cannella ed è stata aggiunta l’uvetta immersa il giorno precedente nel marsala per ammorbidirla. Infine sono stati aggiunti i pinoli per completare il richiamo allo strudel.
Dove: Pasticceria Martesana Via Giovanni Cagliero, 14 e via Paolo Sarpi 64 – Milano
Prezzo: €38/Kg
Il panettone secondo tradizione, da Pasticceria Cucchi
La carta vincente? Il tempo, l’attesa, la selezione di ogni singolo ingrediente e la lievitazione in 72 ore. Il panettone della Pasticceria Cucchi è un inno alla tradizione meneghina.
Dove: Pasticceria Cucchi, Corso Genova, 1 – Milano
www.pasticceriacucchi.it
Milanoveg, il dolce natalizio vegano che sposa la tradizione
Tra i migliori panettoni a Milano, non possiamo non menzionare Milanoveg, alternativa vegana al tradizionale dolce natalizio meneghino. Preparato con cura artigianale, segue le tradizionali 72 ore di lievitazione naturale e solo ingredienti attentamente selezionati: farina bianca, burro di cacao, olio extra vergine di oliva, olio di riso, cubetti di arance Siciliane canditi.
Dove: nei migliori supermercati
Prezzo: €20/kg
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