Putìa, la bottega del panino “di giù” apre a Milano – Inaugura domani al pubblico Putìa, la “bottega” che vuole raccontare i colori del Meridione in un semplice panino, troppo spesso vissuto come un frenetico “mordi e fuggi”.

L’apertura, fissata per domani 31 maggio 2018 alle 18 con assaggi take away delle più veraci tradizioni meridionali, viene dagli stessi giovani imprenditori  di SlowSud Duomo e SlowSud Brera, che hanno portato a Milano tutto il gusto del Sud.

Bando ai panini farciti noiosi e tristi, Putìa propone una vera e propria esperienza gastronomica fatta su misura. Si entra in bottega e si sceglie la base tra le due selezionate, la mattonella catanese tipica della rosticceria siciliana o la mafalda col sesamo; poi si passa al condimento, proposto secondo i più celebri e classici abbinamenti meridionali: caponata con basilico fresco, sgombro e insalata di arance, stracciatella pugliese e crudo dei Nebrodi. Immancabile il pane “cunzato” con primosale fresco, capperi e acciughe.

Il panino viene rigorosamente imbottito al momento, tra una chiacchiera e l’altra, e confezionato con la classica carta paglia da bottega. Il tutto piacevolmente accompagnato da un buon bicchiere di Nero d’Avola.
La location è raccolta e intima, nessun posto a sedere. Solo il coloratissimo banco decorato con ceramiche siciliane, che offre a vista le materie prime accuratamente selezionate ogni giorno. Alle pareti scaffali gremiti di conserve e taralli pugliesi, casomai il cliente volesse portarsi a casa anche qualche succulento vasetto o il più celebre tra i comfort food del Meridione.

Putìa riempie così i cuori dei nostalgici fuorisede e dona un pizzico di brio in più ai milanesi doc, che sapranno finalmente cosa vuol dire prendere il Sud “a morsi”!

Putìa
Inaugurazione
31 maggio 2018 h 18.00 Via delle Asole 4/1 – Milano