FancyToast, dagli USA a Milano arriva l’open toast – Milano è sempre in fermento e, se si tratta di cibo, ancora di più. Lo sanno bene i ragazzi che hanno creato nel 2016 FancyToast nella piccola location di Moscova, e che da qualche settimana hanno deciso di aprire una nuova location molto più grande in Via Vittori Pisani 13, a metà strada tra Piazza della Repubblica e la Stazione Centrale.

Se non conoscete gli open toast di FancyToast dovete assolutamente assaggiarli. Hanno un sola fetta di pane spessa un pollice, vale a dire 2,5 cm, farcita con ingredienti equilibrati, gustosi, colorati e stravaganti. Vengono dalla California, da San Francisco per la precisione, e vi permetteranno di immergervi, anche con il palato, nel puro mood californiano fatto di relax, informalità e leggerezza.

Dopo l’esperienza del piccolo locale in via Volta e una stagione estiva a Formentera con un temporary store, FancyToast ha raccolto richieste, idee e opinioni degli utenti e le ha trasformate nel nuovo locale di via Vittor Pisani, proponendo moltissime novità.

Non solo toast, perché il menu si è allargato con 31 proposte salate che affiancano i dolci, la caffetteria e le combinazioni per i diversi momenti della giornata.

Otto nuovi toast, ordinabili anche come tacos, che si ispirano alla cultura gastronomica californiana che è caratterizzata della commistione di generi e dalla tendenza a contaminare. Tra le novità, solo per citarne alcuni,  il Mangambero Toast con mango a cubetti, tartare di gamberi, spuma di formaggio fresco al curry, germogli di barbabietola, sesamo nero e menta, servito con maionese agli agrumi. Il Pacific Toast con hummus di ceci, battuto di gamberi, rucola, lime grattugiato, fiori eduli e bacche di goji, servito con crème fraîche al prezzemolo. E il Pastrami Toast con pastrami di manzo, insalata riccia, datterini confit, cetriolini sott’aceto, mais tostato e fiori eduli, servito con maionese alle senape.  

Nella nuova location di FancyToast ci sono anche le bowl, grandi insalate miste in ciotola, quali la Tropical salmon bowl con misticanza, salmone affumicato, mango a cubetti, passion fruit, peperoncino, panko,  coriandolo, fiori eduli e maionese al wasabi.  E la Veggy but cool bowl con farro, quinoa, cipollotto, carota viola, stracciatella, datterini confit, bacche di goji, semi misti, frutta secca, menta, servita con creme fraiche al prezzemolo.

Sono stati introdotti anche piatti per la colazione, il brunch domenicale e l’aperitivo. Io vi consiglio di provare anche il Triplo pancakes con lo sciroppo d’acero, il burro e i mirtilli. Oppure durante l’aperitivo potete ordinare il Club Vokda Mate, con vodka, succo di limone, sciroppo di zucchero e té Mate. Insomma ogni momento è buono per passare a gustare un po’ di California da FancyToast.

FancyToast – via Vittor Pisani 13, Milano 

Lun-Ven 7.30-22

Sabato 10-22

Domenica 10-16