FOOD & WINE

Nik’s&Co, nuova apertura a Milano per palati esigenti

 

Nik’s&Co, nuova apertura a Milano per palati esigenti – 

 Prendete tre giovani ingegneri (Carlo, Leo e Gabriel), inventori pluripremiati di start up, vulcani di idee; aggiungete Pietro, che di ristorazione se ne intende grazie alle esperienze fatte da Londra a Melbourne; mettete dietro il bancone un bravo barman, Samuele Lissoni, e ai fornelli uno chef, Giovanni Spina, che ama sperimentare senza dimenticare la tradizione e, per “amalgamare” il tutto, last but not least, affidatevi a un architetto, Roberto Ulzi, che si diverte a mixare arredi dalle linee essenziali, oggetti vintage, verde verticale, elementi industriali. Ed ecco a voi Nik’s&Co, nuovissimo locale che ha aperto a Milano a un passo dal multifunzionale Spazio Copernico e non lontano dalla Stazione Centrale.

Da Nik’s&Co ci si ritrova dalla mattina alla sera ed è un luogo piacevole e conviviale che si trasforma nel corso della giornata: bar da prima colazione golosa o salutista, sosta break per pranzo con piatti del giorno (ad esempio, ravioli di ricotta e spinaci al burro e salvia, gamberoni gratinati e insalata di finocchi, parmigiana di melanzana con salsa basilico) e panini con affettati e formaggi di qualità (crudo di Parma, bresaola della Valtellina, spianata calabra, pecorino al peperoncino, taleggio…), cocktail bar e ristorante dall’ora dell’aperitivo in avanti. Ed è proprio in quest’ultima fascia oraria che sprigiona tutta la sua forte originalità: le luci si abbassano, la musica di sottofondo continua senza disturbare le chiacchiere, proiezioni di vecchi film in bianco e nero catturano gli sguardi e, ai tavolini o ai due grandi tavoli social, arrivano cocktail e piatti in perfetto food pairing, nuova tendenza che crea sapori e gusti assolutamente insoliti, abbinando gli ingredienti in base alla loro composizione molecolare.

All’aperitivo, servito con finger food e dry snack, potrete scegliere uno spritz “siciliano” (Aperol, Marsala Florio, Ginger beer), un Negroni “Hanky-Panky” (Gin Tanqueray, Vermouth Carpano classico, Fernet Branca), un Bloody Mary “Red Snapper” (Gin, succo di pomodoro, salsa Worcester, Tabasco, sale, pepe, succo di limone) o tra le molte altre varianti dei tre celebri classici, oltre a drink no alcol, sempre non banali. A cena e dopocena sono i cocktail signature a farla da protagonisti. Creati in collaborazione con Franco “Tucci” Ponti, noto barman della scena milanese, li potete trovare solo qui e il consiglio è di cominciare a gustarli proprio in abbinamento con gli originali e ottimi piatti dello chef. Se ordinate, ad esempio, un gazpacho di zucca con ricotta di pecora, limone candito e liquirizia, sappiate che è perfetto il Nik’s (London Dry Gin, Chartreuse verde, basilico fresco, vaporizzazione di pepe nero e peperoncino calabro, succo di limone, zucchero liquido); per la battuta di manzo, Castelmagno, sedano pickled e salsa di acciughe di Sicilia preferite un Lucha Libre (Tequila Blanco, sciroppo Pepe di Sichuan, succo di lime, soda al pompelmo e pepe rosa, sale messicano di Gusano), mentre per la panna cotta al cioccolato con peperoncino calabrese non fatevi mancare un Daphne (Vodka, Coca Buton, Rosolio di violetta Quaglia, succo di lime).

Come avrete notato, sia nei piatti sia nei drink si fa largo uso di spezie e di erbe aromatiche… La spiegazione è semplice: il team di Nik’s&Co ha profonde radici calabro-siciliane e le ricette di casa non si dimenticano.

 

Nik’s&Co

Via Schiapparelli 14 angolo via Copernico – Milano

Tel. 0291571797

Aperto dal lunedì al sabato dalle 7 del mattino alle 2 di notte

 

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