Nel cuore pulsante del distretto Tortona, ha aperto i battenti Bluesquare, un concept innovativo che ridefinisce l’esperienza gastronomica milanese. Quello che un tempo ospitava The Botanical Club si è trasformato in una “contemporary inn” dalle mille sfaccettature, pronta a conquistare il palato e l’anima di chi cerca qualcosa di veramente speciale.

Non un semplice ristorante, ma un vero e proprio ecosistema del gusto che abbraccia ogni momento della giornata. Dalle 10 del mattino fino a mezzanotte (che diventano le 2:00 nel weekend), questo spazio si trasforma continuamente per rispondere alle esigenze di una Milano sempre in movimento.

Il nome stesso evoca le atmosfere soffuse e vibranti della grande metropoli, dove il blu richiama quelle tonalità urbane che si mescolano alla musica, vera protagonista delle serate più vivaci. Il riferimento alla “piazzetta” antistante, che presto sarà allestita come lounge con divanetti e tavolini bassi, completa un’esperienza che va ben oltre la semplice ristorazione.

Cucina vegetale di ispirazione asiatica

Al centro dell’offerta culinaria di Bluesquare troviamo l’umami, quel quinto sapore che caratterizza una cucina vegetale di ispirazione asiatica equamente divisa tra proposte vegetariane e vegane. La carta, curata da Fabrizio Melchiorre,  dimostra come la cucina plant-based possa essere al tempo stesso raffinata e accessibile.

Tra i piatti signature spiccano:

• Lomein: noodles tirati a mano che celebrano l’arte della pasta asiatica
• Nasu Dengaku: melanzana grigliata glassata con salsa miso, un perfetto equilibrio tra dolce e salato
• Rapakatsu: una reinterpretazione vegetale della cotoletta alla milanese in stile giapponese, realizzata con sedano rapa

Il sushi vegano, eredità dell’esperienza Armonico, viene preparato dal medesimo chef che aveva conquistato la zona Isola con la sua offerta a 5 stelle.

Versatilità per ogni momento

Bluesquare si distingue per la sua trasversalità. La mattina si trasforma in caffetteria con pasticceria secca, ideale per chi cerca una location da smart-working. Il business lunch (da 12 a 18 euro, acqua e coperti inclusi) propone wrap, burger, chirashi e noodles con pesto alla coreana o cacio e pepe, perfetti per i professionisti della zona.

L’aperitivo, attivo dalle 17:30 alle 19:30, è pensato per un pubblico giovane e internazionale. La formula è semplice e immediata: calici di vino, cocktail e “small plates” a prezzi accattivanti trasformano l’happy hour in un’occasione appetitosa per iniziare la serata con lo spirito giusto.

La cena: condivisione e convivialità

La sera Bluesquare si trasforma in un tempio della condivisione. tacos, bao, uramaki e spiedini si affiancano a ravioli cinesi e piatti principali che celebrano la fusione tra Oriente e Occidente. A completare l’esperienza, una selezione di sake e una carta vini con bianchi, rossi, rosati e bollicine italiani, francesi e spagnoli.

I dolci, tutti rigorosamente fatti in casa, sono estremamente golosi e sorprendentemente tutti vegani e gluten free, dimostrando come l’attenzione agli ingredienti possa sposarsi con il piacere del palato.

Musica e intrattenimento

Il cuore pulsante di Bluesquare è la consolle DJ, completa di giradischi e posizionata strategicamente dietro il bancone del bar. Un palco dedicato dà nuova vita al locale all’avanzare della notte, con due serate musicali a settimana che spaziano tra generi differenti ed esibizioni dal vivo.

La proposta artistica, curata da Tommaso Garofalo – figura nota e innovatrice nella scena musicale milanese – promette di rendere Bluesquare un punto di riferimento per chi cerca intrattenimento di qualità. In programma anche un brunch musicale nel weekend, che arricchirà ulteriormente l’offerta del locale.

Bluesquare si trova in via Tortona 33, Milano. Aperto dalle 10:00 alle 24:00 (fino alle 2:00 nel weekend). 

Bluesquare – Milano Tortona